Pasta d’orzo con le seppie in bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta d’orzo con le seppie in bianco", scopri come si prepara.
Pasta d’orzo con le seppie in bianco
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Ingredienti
- aglio
- olio
- orzo
- pepe nero macinato
- peperoncino
- prezzemolo
- sale fino
- sale grosso
- seppie
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Pulire le seppie: staccare il corpo della seppia dai tentacoli e rimuovere il becco.
2-Tagliare il corpo della seppia a striscioline.
3-Prendere la padella, aggiungere dell'olio extravergine d'oliva, scaldarlo un po' e buttare le seppie assieme ad olio extravergine d'oliva, sale, pepe, peperoncino (opzionale) aglio e prezzemolo tritati.
La cottura deve essere molto veloce sfumando con il vino bianco.
Le seppie non devono stracuocere altrimenti diventerebbero dure.
Sono pronte quando da traslucide diventano bianche.
Si formerà un sughetto che sarà il condimento per la pasta.
4-Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con sale grosso.
Scolare molto al dente mettendo una mestolata d'acqua di cottura nella padella con le seppie.
5-Far saltare la pasta nel sughetto portando a cottura.
6-Servire la pasta d'orzo calda aggiungendo altro prezzemolo tritato e pepe.
Consigliato un filo d'olio extravergine d'oliva a.
