GNOCCHI MAGENTA CON CREMA AI PORRI E PANCETTA CROCCANTE per MTC59
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI MAGENTA CON CREMA AI PORRI E PANCETTA CROCCANTE per MTC59", scopri come si prepara.
GNOCCHI MAGENTA CON CREMA AI PORRI E PANCETTA CROCCANTE per MTC59
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- noci
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- porri
- sale
Ricetta
lavare le patate e cuocerle in pentola a pressione calcolando 15 minuti a cominciare dal fischio (oppure in pentola normale coperte di acqua per 40 minuti o finchè sono tenere al centro, o in microonde avendo cura di bucarle con la forchetta affinchè non scoppino in cottura), sbucciarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatate sulla spianatoia leggermente infarinata, allargarle per farle intiepidire, aggiungere un pizzico di sale e cominciare ad impastare unendo la farina poco per volta fino ad ottenere un panetto compatto ma morbido, più farina aggiungete e più gli gnocchi saranno duri, formare dei filoncini allungandoli facendoli scorrere con le mani e tagliare a pezzi di 2 cm, passare gli gnocchi sul riga gnocchi o sui rebbi di una forchetta infarinati e disporli su un vassoio spolverato di farina.
lavare e spuntare il porro, levare la prima foglia ed affettarlo sottilmente, mettere in una casseruola il burro e farlo sciogliere a.
