Ingredienti per Crostata alla ricotta e pere
- burro
- farina 00
- limoncello
- panna montata
- pere
- ricotta romana
- tuorlo d’uovo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero vanigliato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata alla ricotta e pere
La ricetta Crostata alla ricotta e pere è un dolce tipico dell’Italia centrale, dove la ricotta romana è protagonista insieme alle pere mature. Questo piatto si presta bene ad essere servito durante le feste autunnali, quando le pere sono in stagione e il clima richiede dolci caldi e confortanti. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato è un dolce unico e delizioso.
- Prepara la base della crostata miscelando la farina 00 con il burro freddo e lo zucchero, fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Rimuovi la base dal frigorifero e stendila in un cerchio regolare in una teglia imburrata.
- Fai cuocere la base in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non è dorata.
- Prepara il ripieno miscelando la ricotta romana con lo zucchero vanigliato, il tuorlo d’uovo e il limoncello.
- Sbatti la panna montata con lo zucchero a velo fino a quando non è ferma.
- Unisci la ricotta con la panna montata e aggiungi le pere mature tagliate a fette.
- Versa il ripieno sulla base della crostata e decora con altra panna montata.
- Fai raffreddare la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
