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Cavatelli in Crema di Carote e Avocado

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli in Crema di Carote e Avocado", scopri come si prepara.

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Cavatelli in Crema di Carote e Avocado

https://www.forelsket.it/

Ingredienti

  • avocado
  • brodo vegetale
  • carote
  • curry
  • lime
  • olio
  • pasta tipo cavatelli
  • peperoncino
  • sale

Ricetta

Procedimento: Iniziamo a preparare i Cavatelli in Crema di Carote e Avocado pelando le carote, tagliamole a rondelle e facciamole saltare in padella con un filo d'olio, poi aggiungiamo del brodo vegetale e lasciamole stufare per una ventina di minuti.

Saliamo e aggiungiamo un po' di curry, in base al nostro gusto personale.

Una volta che le carote sono cotte, frulliamole e teniamo la crema ottenuta da parte.

Passiamo ora all'avocado, con cui poi realizzeremo una quenelle da mettere sui Cavatelli in Crema di Carote e Avocado, tagliamolo in due, svuotiamolo e schiacciamolo con una forchetta, aggiungiamo un po' d'olio, del peperoncino, un po' di lime e aggiustiamo gli ingredienti in base al nostro gusto.

Se l'avocado è ben maturo questo passaggio sarà sufficiente, in caso contrario dovremo frullarlo, ma tranquilli, il risultato non cambia.

Passiamo poi alla pasta, lessiamo i cavatelli in abbondante acqua salata, una volta cotti scoliamoli,.

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Cavatelli in Crema di Carote e Avocado