Zuppa Inglese in ...Piedi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa Inglese in ...Piedi", scopri come si prepara.
Zuppa Inglese in ...Piedi
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- amido di riso
- cacao amaro
- ciliegie candite
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina
- farina 00
- fecola
- gelatina
- latte intero
- lievito
- lievito per dolci
- limoni
- liquore alchermes
- pan di spagna
- panna fresca
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Pan di Spagna con la planetaria : setacciare insieme la farina con la fecola e il lievito.
Separare gli albumi dai tuorli, metterli in planetaria (io Kenwood) con 1/4 dello zucchero e il succo di limone, quindi montarli a neve con la frusta a filo.
Tenerli da parte.
Montare molto bene i tuorli col restante zucchero in una seconda ciotola della planetaria, avendola a disposizione (io uso quella bianca dell'accessorio gelatiera), sempre con la frusta a filo (non occorre lavarla), finch non risultano chiari, ben gonfi e spumosi.
Se non si avesse una seconda ciotola per la planetaria, trasferire gli albumi montati in una terrina e, senza lavarla, riutilizzarla per il montaggio dei tuorli.
Oppure, in alternativa, per evitare di travasate gli albumi, che potrebberoleggermentesgonfiarsi , consiglierei di montarli in una terrina con un comune frullino elettrico, mentre i tuorli girano in planetaria.
Ora versare la scorza.
