Tartare di tonno e Nergi®
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di tonno e Nergi®", scopri come si prepara.
Tartare di tonno e Nergi®
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Ingredienti
- kiwi
- limoni
- olio
- pepe
- pepe nero
- sale fino
- tonno
- tonno fresco
Ricetta
Procedimento: Inizio a lavorare dai tranci di tonno.
Mi assicuro che sia pesce abbattuto e se non lo fosse lo compro almeno 4/5 giorni prima di quando vorrò consumarlo e lo congelo.
Al momento dell'utilizzo, scongelo, sciacquo e lascio asciugare i tranci, li taglio poi a cubetti di circa 5mm.
In una ciotola, grattugio un po' della scorza del limone e ne spremo anche il succo, aggiungo l'olio evo ed emulsiono bene il tutto.
Trasferisco il tonno tagliato nella ciotola ed amalgamo bene il tutto perchè si condisca in modo omogeneo.
Per ultimo taglio a fettine i Nergi e li aggiungo al tonno condito, mescolo velocemente cercando di mantenere intere le fettine del baby kiwi e servo con un pizzico di pepe ed un filo di olio.
Buona' speriamo sia anche afrodisiaca 😉 [Mostra slideshow] .
