Risotto alla crema di pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala e timo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla crema di pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala e timo", scopri come si prepara.
Risotto alla crema di pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala e timo
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- formaggio grana
- mozzarella di bufala
- olio
- pomodorini
- riso
- sale
- timo
Ricetta
Procedimento: 1) Lavate i pomodorini, tagliateli a met e sistemateli in una placca da forno con la parte tagliata verso l'alto.
Irrorateli con olio extravergine, salateli, aggiungete del timo ed infornateli a 200 per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire quindi frullateli con il liquido di cottura.
Filtrate la crema ottenuta e regolatela di sale.
2) In una casseruola scaldate un giro d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato.
Versatevi il riso, lasciate tostare per qualche minuto e sfumate quindi con il brodo vegetale ben caldo.
Cuocete il risotto per 15-18 minuti continuando ad aggiungere brodo quando serve.
A met cottura incorporate met della crema di pomodorini, il resto lo aggiungerete pochi minuti prima che il riso sia completamente cotto.
Regolate di sale dopo ogni aggiunta.
3) Quando il riso sar cotto bene, mantecatelo con dell'olio extravergine d'oliva e il grana padano grattugiato e aggiungete del timo fresco.
4) Spezzettate la.
