La ricetta Taralli rosmarino e lievito di birra rappresenta una delle più autentiche espressioni della tradizione culinaria pugliese. Questo piatto tipico del Sud Italia è caratterizzato da sapori intensi e profumati, proprio come il rosmarino che ne è l’ingrediente protagonista. È un piatto che si gusta solitamente in occasioni conviviali e in compagnia di amici.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaio di vino bianco.
- In una ciotola ampia, miscela la farina, la semola e il sale.
- Aggiungi il composto di lievito e acqua e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le foglie di rosmarino fresco e impasta nuovamente.
- Dividi l’impasto in 8-10 parti e forma ogni parte in un tarallo.
- Fai lievitare i taralli per 1 ora circa.
- Friggi i taralli in olio d’oliva bollente fino a doratura.
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