Castagnole con ricotta sofficissime
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnole con ricotta sofficissime", scopri come si prepara.
Castagnole con ricotta sofficissime
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Ingredienti
- arance
- burro
- cannella
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- latte
- lievito
- lievito di birra
- lievito per dolci
- limoni
- olio
- patate
- ricotta
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Setacciate la farina con la fecola,aggiungete il burro ammorbidito,i tuorli,lo zucchero, la ricotta,fialetta di rum e la buccia di limone e arancia grattugiate Impastate il composto e incorporate il latte per ultimo se occorre a rendere l’impasto sodo,deve essere come quello degli gnocchi.
morbido ma non appiccicoso Lavorate la pasta per qualche minuto e fatela riposare per 15 minuti Riprendere l’impasto e realizzate dei bastoncini,tagliateli a tocchetti di circa 2 cm In una pentola alta fate riscaldare l’olio,dev’essere caldo se avete un termometro da cucina vi sarà utile,fate arrivare ad una temperatura di 170°.
Io non ce l’ho quindi ho usato un pezzettino di impasto per rendermi conto se l’olio era pronto Lasciate cuocere le castagnole con ricotta,poche per volta circa una decina se la pentola è bella ampia e a fiamma moderata fino a doratura Scolate le castagnole e.
