Fettuccine alla boscaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine alla boscaiola", scopri come si prepara.
Fettuccine alla boscaiola
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- funghi porcini secchi
- funghi secchi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo fettuccine
- peperoncino
- piselli
- sale
- speck
- vino bianco
Ricetta
Preparazione; Mettete i funghi secchi in una ciotola coperti con dell'acqua tiepida per almeno 30 minuti per farli rinvenire.
In una ampia padella aggiungete dell'olio extra vergine, la cipolla sminuzzata, uno spicchio d'aglio e del peperoncino ( facoltativo ).
Fate soffriggere e inserite lo speck tagliato a pezzetti e i piselli.
Fate insaporire per 3-4 minuti e sfumate con del vino bianco.
Unite i funghi porcini strizzati e spezzettati con l'acqua filtrata, dove li avete fatti rinvenire.
Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli saranno morbidi, circa 10-12 minuti ( se usate i piselli in scatola diminuite la cottura ).
All'ultimo io ho aggiunto del burro per dare maggior cremosit al condimento.
Lessate in abbondante acqua salata le fettuccine e scolatele nella padella, mantecate bene e servite calde con una spolverata abbondante di parmigiano.
Buon appetito e alla prossima ricetta, sempre qui nella mia cucina.
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