Pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli

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Pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli

Oggi cucina Nadia
Pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • capperi
  • melanzane
  • olio
  • pasta tipo penne
  • pinoli
  • pomodori secchi
Ricetta

...preparazione della ricetta. Ingredienti per 4 persone 320 gr di penne integrali 3 melanzane 10 pomodori secchi sott'olio pinoli capperi olio 1 spicchio di aglio basilico Lavare le melanzane, lasciarle intere con il picciolo. Bucarle con una forchetta e metterle in forno a 220° per 30 minuti. Quando saranno appassite farle raffreddare, eliminare la buccia dura e ricavare la polpa  ed eventuali semini tagliandola a cubetti. Riscaldare due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio, aggiungere la polpa di melanzana e saltarla per pochi minuti. Togliere dal fuoco. Far...

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