Fregola con i lupini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola con i lupini", scopri come si prepara.

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Fregola con i lupini

Il blog di Masly
Fregola con i lupini
Ingredienti
  • aglio
  • brodo di pesce
  • concentrato di pomodoro
  • lupini
  • olio
  • pepe
  • pepe nero macinato
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • sale fino
  • sale grosso
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento 1-Mettere il lupini in acqua salata con sale grosso per fargli spurgare dalla sabbia. Fare dei periodici cambi d'acqua finchè non si vede che non rimane più della sabbia sul fondo della bacinella. Se si ha a disposizione l'acqua di mare usare quella. 2-Prendere la padella, mettere i lupini con un filo d'olio, pepe, prezzemolo fresco ed uno spicchio d'aglio. Accendere il fuoco basso ed appena si nota che i lupini iniziano ad aprirsi alzare il fuoco e sfumare con il vino bianco. A termine di questa operazione togliere lo spicchio d'aglio. 5-Togliere i...

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