La ricetta Thai Tofu è una fusione di sapori asiatici raffinati, un piatto equilibrato tra acidità del lime, amarezza dell’aglio, dolcezza dello zucchero di canna e croccantezza delle semi di sesamo. Ideale per chi ama esplorare cucine orientali in chiave vegana, si gusta caldo su letto di rucola e rape, accompagnato da una salsa cremosa arricchita da peperoncino e alga. L’assenza di dosi precise permette una libera creatività, adattando gli ingredienti al proprio gusto.
- Tagliare il tofu a tocchetti e preparare una marinata mescolando succo di lime, shoyu, aglio schiacciato, peperoncino, olio di sesamo e zucchero di canna.
- Immergere il tofu nella marinata e lasciarlo insaporire almeno per una mattinata.
- Rosolare il tofu in padella con olio di sesamo fino a doratura.
- Scaldare la marinata residua a fiamma dolce per ottenere una salsa cremosa.
- Bollire la soba in acqua con alga wakame e sale, quindi mescolarla in una ciotola con un poco di salsa.
- Disporre il tofu su un letto di rucola e rape, versare la salsa e cospargere con semi di sesamo.
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