La ricetta _Tortelli Green garden_ è un classico piatto italiano, originario delle regioni centrali del paese. Questo delizioso pasto è tipico delle occasioni festive e si gusta in genere come piatto principale. Il sapore forte e aromatico dei funghi e la freschezza dei piselli e dei fagioli lo rendono un cibo ancora più piacevole. Il suo nome deriva dalla presenza dei colorati verduri freschi, come il pepe e le foglie di salvia, che gli conferiscono un aspetto originale e invitante.
- Preparare la farina con il lievito e l’aglio tritato.
- Fare una poltiglia con la carne macinata, il curcuma, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Cuttolare le patate e le fave fresche in piccole pezzi e metterle in una ciotola con un pizzico di sale.
- Preparare l’impasto per la pasta con la semola, l’olio d’oliva extra-vergine e il prezzemolo tritato.
- Sformare la pasta in tavolette sottili e collocarle su una piastra.
- Porzionare la carne e le verdure alla parte centrale delle tavolette e ripiegare poi in modo da formare un cerchio.
- Accertarsi che la pasta sia ben chiusa e impanare con il draghut di latte.
- Cuocere i tortelli in acqua bollente salata e scolazzarli con il loro condimento preferito.
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