La ricetta Muscolo di grano sbriciolato è un piatto saporito e semplice, nato per caso dalla necessità di velocizzare la preparazione di polpette. Il risultato è un ragù sbriciolato e gustoso, pronto in meno di 30 minuti.
La noce moscata e l’origano danno un tocco unico a questo piatto, che non è un classico ragù rosso, ma piuttosto un’interpretazione innovativa. La consistenza è densa e saporita, perfetta per essere servita con un po’ di erba cipollina sulla superficie.
- Fare un bel soffritto con le verdure (aglio, carote, cipolla, sedano) e aggiungere il muscolo di grano e pezzetti.
- Fare rosolare per circa 10 minuti aggiustando con noce moscata, sale, origano e peperoncino.
- Mettere in un mixer e frullare brevemente, giusto per sbriciolare il tutto.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, non troppa, giusto per bagnare un po’.
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