La ricetta Insalata di barbabietole rosse è una delle preferite della cucina italiana, ideale per una passeggiata estiva o come piatto leggero per una serata con gli amici. Il contrasto tra la dolcezza delle barbabietole e la croccantezza delle rape fa innamorare del primo assaggio. La rucola aggiunge un tocco di acidità che rende il piatto fresco e gustoso.
La preparazione di questo delizioso piatto è semplice e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Unire la barbabietola rossa cotta, tagliata a fette, con la rucola fresca.
- Frullare le mandorle con il lievito alimentare in scaglie, il succo di limone e il sale per ottenere un condimento cremoso.
- Sbriciolare questo condimento sopra le rape crude e condire con olio d’oliva extra-vergine, pepe e un pochino di succo di limone.
- Aggiungere qualche chicco di mais per completare l’insieme.
- Servire immediatamente e godersi il sapore della stagione!
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