Farfalle in giallo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle in giallo", scopri come si prepara.
Farfalle in giallo
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- ceci
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- germogli di crescione
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo farfalle
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- sugo
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Portate acqua a bollore e buttate dentro per qualche secondo i pomodori Lemon Plum.
Togliete la buccia e tagliate la polpa a dadini.
In una padella o wok fate soffrigere aglio e peperoncino in olio evo.
Unite i pomodorini perrini tagliati a metà .
Lessate i ceci (o usate i ceci bio in baratolo) e metteteli insieme ai pomodori.
Grigliate le fettine di melanzane e tagliate a striscie.
Unite anche quelle al sughetto.
Fatte bollire per addensare la salsa.
A cottura quasi terminata aggiungete le zucchine tagliate a bastoncino o a julienne.
Mescolate e proseguite la cottura per qualche secondo.
Aggiustate di sale.
Lessate la pasta e saltatela in sugo e in fine cospargete con erbe tritate.
E' un piatto ultra veloce,personalmente non mi piacciono le cotture lunghe che rovinano colore,consistenza e sapore delle verdure.
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