Candele napoletane vellutate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Candele napoletane vellutate", scopri come si prepara.
Candele napoletane vellutate
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- aglio
- carciofi
- germogli di crescione
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- porri
- rape
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento: Pulite i carciofi, tagliateli a pezzi e metteteli in una bacinella con acqua e succo di limone.
Con il pelapatate pulite i gambi.
Tagliate a pezzetti il sedano rapa e il porro.
Non scrivo le quantità, ognuno usi il proprio gusto e giochi con i sapori a proprio piacimento.
In un wok fate soffrigere l’aglio con l’olio, aggiungete porri, carciofi, gambi e sedano rapa.
Cuocete aggiungendo acqua durante la cottura.
Salate.
Quando le verdure sono pronte tenete da parte i pezzi di carciofo, mettete il resto nel mixer e frullate fino ad ottenere una purea.
Poi passate la purea attraverso un colino.
Questo è un passo importante, altrimenti vi trovate nella salsa filamenti duri di gambi e sedano rapa.
Questo passaggio rende la crema vellutata e morbida! Rimettetela nel wok, aggiungete i piselli, i carciofi in pezzi e un filo di olio.
Grattugiate sopra un pochina di buccia di limone bio.
Spezzate le candele a metà e cuocetele.
Aggiungetele.
