La ricetta Baba al farro arancia e cointreau è un’invitante rivisitazione del classico babà. La presenza di farine speciali e la bagna aromatizzata al cointreau donano a questo piatto una complessità di sapori e profumi che lo rendono perfetto per una merenda raffinata o per un dessert elegante.
- Schiacquare il lievito in acqua tiepida e aggiungere per pochi gesti farina. Mescolare fino ad ottenere una pastella morbida e farla lievitare in un luogo caldo.
- Versare la pastella nel recipiente più capiente e aggiungere la restante farina, un pizzico di sale, il burro fuso e tiepido.
- Iniziare ad impastare e inserire le uova una alla volta. Continuare ad impastare fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
- Aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata di un’arancia, impastando un paio di minuti in più.
- Suddividere l’impasto negli stampi, riempendoli fino a due terzi. Riporre gli stampi in un luogo caldo per il lievitamento, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
- Infornare i babà in forno preriscaldato a 180°. Cuocere per circa 20 minuti.
- Incisione il succo dell’arancia con zucchero, aggiungendo al composto acqua e Cointreau. Affondare i babà ormai tiepidi nel composto fino all’assorbimento completo.
- Per favorire l’assorbimento della bagna, lasciare i babà in bagno per un breve periodo, girandoli di tanto in tanto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
