La ricetta Crocchette di cannellini e patate è un gustoso classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali. La ricetta unisce i sapori dolci e croccanti dei cannellini e delle patate con il tocco aromatico dell’aglio e del prezzemolo. Questo semplice piatto è solitamente servito come antipasto o contorno, accompagnato da un bicchiere di vino bianco freschello.
- Pelate le patate e tagliatele a dadini; pelate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente.
- Cuocete i cannellini in acqua salata fino a quando non saranno teneri, poi frullateli con un filo d’olio extra vergine e un pizzico di sale.
- Mescolate in una ciotola la farina di mais con l’aglio tritato, il pepe e il prezzemolo. Aggiungete i cannellini frullati e le patate.
- Formate palline con l’impasto e riempitele al centro con un cucchiaino di olio extra vergine. Chiudete bene le crocchette.
- Fate scaldare l’olio in padella e friggete le crocchette per alcuni minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
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