Cannelloni di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di melanzane", scopri come si prepara.
Cannelloni di melanzane
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Ingredienti
- basilico
- formaggi
- melanzane
- olio
- origano
- pepe
- pomodori freschi
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
Procedimento: Lavare le melanzane, tagliarle a fettine nel senso della lunghezza.
Mettete le melanzane in un colapasta posto su di un recipiente e aggiungere il sale, coprire con un piatto o con un peso sistemato sopra per eliminare l'acqua in eccesso e per togliere il gusto amarognolo e lasciarle da parte per almeno 1-2 ore.
Sciacquarle bene sotto l'acqua fredda del rubinetto e asciugarle delicatamente con un canovaccio.
Cuocere le fettine di melanzane in un po' di acqua sino a renderle tenere ma non sfatte.
Nel frattempo frullare i pomodori oppure chi preferisce può anche tagliarli a pezzetti e condirli con olio, sale e origano.
Prendere le melanzane tagliate, aggiungere un pò di prosciutto cotto, del formaggio primo sale e del pomodoro.
Arrotolarle su se stesse dandogli la forma del cannellone.
Oliare un tegame da forno o coprirla di carta da forno e adagiare i cannelloni di melanzane e cospargere la superficie.
