Risotto estivo al tonno e limone

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Risotto estivo al tonno e limone

Le ricette di Vitto
Risotto estivo al tonno e limone
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • prezzemolo tritato
  • riso vialone
  • tonno
  • vino rosé
Ricetta

...Preparazione In un’ampia padella versare un filo d’olio e lo scalogno affettato in modo sottile; Lasciare stufare lo scalogno a fiamma bassa fino a quando si sarà ammorbidito; Alzare leggermente la fiamma e aggiungere il riso lasciandolo tostare per 2 minuti; Sfumare il vino, abbassare la fiamma e versare un mestolo di brodo; Continuare fino a cottura del riso bagnando versando un mestolo di brodo ogni volta che si sarà asciugato; Tre minuti prima della cottura aggiungere il tonno, il succo di limone e continuare la cottura; A cottura ultimata, spegnere la...

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