pisellini selvatici marinati con riso e pesca
Ricetta, ingredienti e consigli per "pisellini selvatici marinati con riso e pesca", scopri come si prepara.
pisellini selvatici marinati con riso e pesca
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto di mele
- fagiolini
- germogli
- noci
- olio
- pesche
- piselli
- ravanelli
- riso
- sale
- semi di papavero
- taccole
Ricetta
Procedimento: Lessare il riso originario in acqua bollente salata per almeno venti minuti, fino a quando risulterà quasi dsfatto.
Scolarlo e tenerlo da parte per farlo raffreddare.
Lavare e scottare, in acqua bollente, per un minuto al massimo i bacelli di piselli.
Trasferire i bacelli in un contenitore con una soluzione di aceto di mele, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Lavare e tagliare a brounoise la pesca.
Con le mani umide lavorare una noce di riso e formare delle sfere da passare nei semi di papavero.
Proseguire l'operazione fino a terminare il riso a disposizione.
Impiattare le palline di riso al papavero con i bacelli di piselli selvatici, scolati dalla marinatura, qualche pezzetto di pesca, germogli di chia rose e alcuni boccioli freschi.
Aggiustare di sale e servire.
Buon appetito! pisellini selvatici marinati con riso e pesca Tempi di preparazione: 1 ora circa Con questa ricetta partecipao al contest Pesca &.
