La ricetta Torta soffice alle fragole è un piatto squisito che regala un misto di sapori intensi e freschi. Questa Torta soffice alle fragole senza glutine è preparata utilizzando la fecola di patate, che la rende ancora più soffice e delicata. Il modo in cui viene gustata, generalmente, è a colazione, merenda o come dessert di fine pasto, sia in occasioni formali sia informali.
È un piatto facile da realizzare e molto veloce da preparare, basta seguire alcuni semplici passaggi:
- Lavare e asciugare bene le fragole con carta assorbente da cucina, tagliarle a spicchi non molto piccoli e tamponarle nuovamente con carta cercando di non schiacciarle.
- Con le fruste elettriche o con una planetaria montare lo zucchero con le uova per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e abbastanza spumoso. Incorporare il burro fuso lasciato raffreddare e continuare a montare ancora per qualche minuto.
- Aggiungere la buccia grattugiata del limone e il cioccolato bianco tritato. Amalgamare bene tra loro tutti gli ingredienti. Incorporare il composto di fecola e lievito.
- Preriscaldare il forno a 180° statico. Infarinare una tortiera da 24-26 cm di diametro e versarvi i 2/3 del composto. Distribuire metà delle fragole, coprire con il restante composto e infine distribuire le fragole rimaste.
- Infornare per circa 35-40 minuti o fino a che la torta è cotta, fare la prova stecchino per verificarne la cottura.
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