New York Cheesecake
Ricetta, ingredienti e consigli per "New York Cheesecake", scopri come si prepara.
New York Cheesecake
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Ingredienti
- amido di mais
- biscotti
- burro
- ciliegie
- estratto di vaniglia
- farina 00
- formaggio philadelphia
- limoni
- panna acida
- panna montata
- succo di limone
- uova
- yogurth
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa prendere uno stampo a cerchio apribile del diametro di 22-24 cm e rivestirlo con della carta forno.
In un mixer tritare finemente i biscotti.
Sciogliere il burro in un pentolino e farlo leggermente raffreddare.
A questo punto in una ciotola amalgamare bene tra loro i biscotti tritati con il burro fuso e lo zucchero.
Versare il composto nello stampo e distribuirlo con l'aiuto di un cucchiaio in modo uniforme sul fondo e i bordi.
Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la farcia: Lavorare con le fruste elettriche il formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unire la scorza grattugiata di un limone e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere le uova, uno alla volta poi la farina setacciata e infine la panna acida.
(La panna acida l'ho preparata io nella versione veloce seguendo le indicazioni spiegate nel libro American Bakery.
Basta unire 100 ml di panna.
