La ricetta New York Cheesecake è un must per ogni appassionato di dolci. Il gusto delicato della crema al formaggio bilanciato dalla croccante base biscotto la rende un dessert perfetto per ogni occasione. Classica la sua decorazione a base di frutti rossi, ma è possibile personalizzare il topping con svariati ingredienti.
- Preriscaldati il forno a 170°. Imburra e infarina uno stampo a cerchio apribile del diametro di 22-24 cm.
- Mescola i biscotti tritati con burro fuso e zucchero. Versa il composto nello stampo e compatta uniformemente il fondo e i bordi.
- Preparate la farcia lavorando il formaggio con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete la scorza di un limone, l’estratto di vaniglia, le uova una ad una, la farina setacciata e infine la panna acida.
- Versate la farcia sulla base di biscotti e infornate per circa 50-60 minuti.
- Sfornare la New York Cheesecake e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
- Preparate il topping alle ciliegie in una casseruola con zucchero, amido di mais, acqua, succo di limone e ciliegie denocciolate.
- Dopo circa 2-3 minuti, il topping si sarà addensato: lasciatelo raffreddare leggermente.
- Sfornate la torta e guarnissezela con il topping alle ciliegie. Servitela dopo almeno 4 ore di refrigerazione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
