Lasagne al ragù di pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne al ragù di pesce spada", scopri come si prepara.
Lasagne al ragù di pesce spada
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- cipolla
- lasagne
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere snocciolate
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pesce spada
- prezzemolo
- sale
- vino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa tritare finemente la cipolla, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo, soffriggerli in un tegame, abbastanza capiente, con un filo d'olio extravergine di oliva.
Quando il trito sarà appassito, aggiungere i capperi, dissalati in acqua corrente e ben strizzati, e la passata di pomodoro .
Condire con una presa di sale, un pizzico di zucchero (facoltativo), una spolverata di pepe nero e lasciare addensare per qualche minuto il sugo, su fiamma moderata.
Aggiungere il pesce spada spellato e tagliato a dadini, versare 1/2 bicchiere di vino e fare evaporare.
A questo punto coprire con il coperchio, lasciare cuore a fiamma bassa per 15 minuti.
A metà cottura unire le olive.
A fine cottura il ragù non risulterà molto denso, non preoccupatevi.
Velare il fondo di una pirofila con il ragù di pesce spada e disporre uno strato di lasagne.
Coprire con il ragù, distribuirlo in maniera uniforme.
Coprire con altre lasagne,.
