La ricetta Lonza e radicchio al polpelmo è un piatto unico e delizioso, facile da preparare e pronto in un’ora e mezza. La combinazione di sapori amari del radicchio e agrumati del pompelmo crea un equilibrio perfetto che esalta la tenera carne di lonza di maiale.
La ricetta si caratterizza per la sua semplicità e velocità di esecuzione, rendendola ideale per una sera qualunque. Il pompelmo aggiunge un tocco fresco e leggero, mentre il radicchio rosso di Treviso dona un sapore amaro e deciso.
- Accendere il forno a 180°.
- Lavare e privare il radicchio del torsolo, tagliarlo a tocchetti e tenerlo da parte.
- In una casseruola scaldare il burro, l’olio e lo spicchio di aglio, unire il pezzo di carne e rosolarlo su tutti i lati fino a completa doratura.
- Condire con sale e pepe e trasferire la carne in una pirofila da forno con il condimento.
- Infornare per 15 minuti.
- Nel frattempo nella casseruola dove avete rosolato la carne, versate lo zucchero, unite il succo dei pompelmi e fare leggermente addensare, mescolando di tanto in tanto.
- Unire alla carne il radicchio e irrorare il tutto con 1/2 succo del succo di pompelmo.
- Continuare la cottura per altri 20 minuti circa bagnando se necessario con il succo rimasto.
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