La ricetta Friselle pugliesi Bimby
Le friselle sono un piatto tipico pugliese, disidratato, realizzato con farina di grano duro e condito tradizionalmente con pomodori rossi maturi e basilico, a cui si possono aggiungere vari ingredienti per renderle ancora più gustose.
La ricetta presentata today è un reinterpretazione delle friselle pugliesi, preparata grazie all’aiuto della macchina Bimby. Le friselle pugliesi Bimby sono preparate immerse in acqua fredda e possono essere tenute in immersione per una volta o più a seconda delle esigenze. Vengono gustate solo dopo essere state ammorbidite.
Mettiamo in pratica la ricetta
- Mettete l’acqua tiepida con il lievito di birra e lo zucchero nel boccale e frullate per 5 sec. a vel. 4.
- Aggiungete la farina e impastate per 5 min. a velocità spiga.
- Lasciate riposare una decina di minuti poi aggiungere il sale e l’olio, impastando per altri 5 minuti a vel. spiga.
- Ottenuto un impasto morbido e omogeneo, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete quindi l’impasto e dividetelo in 5-8 parti.
- Lavorateli con le mani fino a formare 5 filoncini, che chiuderete a formare delle ciambelle.
- Poggiatele su una teglia ricoperta di carta forno mettendoli ben distanziati e lasciate lievitare per altri 40-60 minuti in ambiente caldo.
- Ponetele in forno preriscaldato a 200°C, per circa 10 minuti: dovranno diventare leggermente dorate.
- Lasciatele raffreddare poi dividete a metà per formare le friselle.
- Ponetele quindi in forno già caldo a 170° per circa 30-40 minuti fino a quando risulteranno biscottate, dorate e croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
