La ricetta Cous Cous con pesto e melanzane è un delizioso piatto estivo perfetto per le giornate calde. Un abbinamento di sapori freschi e cremosi che conquisterà il tuo palato. Questa ricetta è ideale per un pasto leggero, da consumare sia freddo che caldo, e può essere preparata in anticipo per poi conservarla in frigo.
L’estate è un momento ideale per godere dei sapori freschi e della temperatura calda. Questo piatto è perfetto per una giornata calda, grazie al contrasto cremoso del pesto e alla freschezza delle melanzane. La ricetta è anche una scelta ottima per un pasto estivo, grazie all’abbondanza di verdure fresche.
Per preparare il Cous Cous con pesto e melanzane, segue questi passaggi:
- Lavare e pulire le melanzane, poi tagliarle a cubetti regolari.
- In una padella scaldare l’olio e iniziare la cottura delle verdure, salandole e mescolandole di tanto in tanto.
- Aggiungere poca acqua calda se il composto diventa asciutto e lasciar cuocere per 30 minuti.
- Preparare il cous cous secondo le indicazioni scritte sulla confezione.
- Mescolare il cous cous con 1 cucchiaio di olio e il curry, poi versare il liquido bollente sul cous cous e lasciar riposare per almeno 5 minuti.
- Sgranare il cous cous con una forchetta e mescolare con il pesto alla genovese.
- Scolare la mozzarella dal suo liquido e tagliarla a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti e gustare il piatto subito o conservarlo in frigo per mangiarlo in un secondo momento.
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