Rigatoni con pesto di rucola e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con pesto di rucola e gamberetti", scopri come si prepara.
Rigatoni con pesto di rucola e gamberetti
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grana
- gamberetti
- gamberetti sgusciati
- olio
- pasta tipo rigatoni
- peperoncino
- pinoli
- rucola
- sale
Ricetta
preparato per pranzo ed stato un successone :-) Ho solo cambiato qualcosa per adattarla al gusto personale dei miei figli, la ricetta da cui mi sono ispirata la trovate da Federicadel blog "Ricette facili e veloci".
Per 2 persone: 250 g rigatoni 50 g rucola 40 g pinoli 30 g grana grattugiato 200 g gamberetti sgusciati 1 spicchio di aglio sale peperoncino(facoltativo) olio extravergine.
In una padella con lo spicchio di aglio intero e un filo di olio, fate rosolare i gamberetti per 5/7 minuti, eliminate l'aglio, salate e spegnete.
Con il frullatore ad immersione frullate la rucola con i pinoli, il grana e abbastanza olio finch non otterrete una crema fluida.
Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salate e scolateli al dente, ripassateli nella padella con i gamberetti, aggiungete il pesto e spadellate per bene affinch il condimento si amalgami.
