Zuppa incavolata

Per realizzare la ricetta Zuppa incavolata nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zuppa incavolata
Category Primi piatti

Ingredienti per Zuppa incavolata

  • broccoli
  • carote
  • cavolfiore
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • pasta tipo maltagliati
  • pepe
  • sale
  • sedano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Zuppa incavolata

La ricetta Zuppa incavolata è originaria del Nord Italia, più precisamente dalle campagne della Toscana e dell’Emilia-Romagna. Questo piatto caldo e sostanzioso è tipico della tradizione contadina, quando i vapori aromatizzati di cipolle e sedano soffocavano nel camino mentre le donne della famiglia preparavano la zuppa per la sera. Il sapore intenso e amaro del cavolfiore e delle carote, unito all’iridescenza verde dei broccoli, fa di questa zuppa un’esperienza gastronomica unica.

Per preparare la Zuppa incavolata, si inizia con la soffrigatura di due cipolle affettate in un po’ di olio, seguita dalla aggiunta di un trito di sedano e un pizzico di sale. Poi, si aggiungono i broccoli, le carote e il cavolfiore a pezzi, che cuociono a lungo finché non sono teneri.

  • Soffriggere le cipolle in olio sino a quando sono morbide
  • Aggiungere trito di sedano e sale
  • Agiungere i broccoli, le carote e il cavolfiore a pezzi
  • Cuocere a lungo sino a quando i vegetali sono teneri
  • Agiungere concentrato di pomodoro e pepe
  • Cuocere per altri 10 minuti
  • Agiungere pasta tipo maltagliati e mescolare

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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