La ricetta Riso patate e cozze, ovvero la Tiella pugliese
La ricetta Riso patate e cozze, ovvero la Tiella pugliese, è un piatto tipico della regione Puglia, in particolare della città di Bari. Questa deliziosa preparazione è caratterizzata da sapori intensi e genuini, che raccolgono la storia e la tradizione della zona. La Tiella pugliese è un piatto da gustare in compagnia, ideale per le giornate estive e per le occasioni speciali.
La sua origine risale al Medioevo, quando i pescatori locali preparavano un piatto sostanzioso con le cozze e le patate raccolte lungo le coste. Con il tempo, la ricetta si è evoluta e arricchita con l’aggiunta di ingredienti come il riso e il pomodoro.
Per preparare la Tiella pugliese, ecco i passaggi chiave:
- Scalda l’olio in una padella capiente e soffriggi l’aglio e la cipolla bianca tritati.
- Aggiungi le cozze pulite e private delle conchiglie e cuoci fino a quando non si aprono.
- Unisci le patate sbucciate e tagliate a dadini e cuoci per alcuni minuti.
- Aggiungi il riso e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando non è tostato.
- Unisci i pomodori pelati e tritati e cuoci per 10-15 minuti, aggiungendo sale q.b.
- Mescia il tutto e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
