Tortelli ripieni al sapore di barbera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli ripieni al sapore di barbera", scopri come si prepara.
Tortelli ripieni al sapore di barbera
https://blog.cookaround.com/letortedimarghe/
Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- formaggio asiago
- formaggio grana
- noce moscata
- noci
- panna
- panna da cucina
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
- vino
Ricetta
PREPARAZIONE Su di un piano di lavoro miscelate la farina, le uova, e il sale, aggiungete poco alla volta il vino barbera e impastate.
L’impasto è pronto quando non s’appiccica alle mani o sul piano di lavoro.
Formate 4 palle e avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
PREPARATE IL RIPIENO: Mettete in una ciotola la ricotta, il formaggio(Tipo asiago stagionato) grattugiato, il grana grattuggiato, la noce moscata in polvere, un pezzettino di rapa rossa schiacciata, sale, pepe, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e di un bel colore rosa.
Stendete le sfoglia molto fine.
Fate tanti mucchietti con un cucchiaino di ripieno, adagiate un’altra sfoglia e con un pagliapasta tagliate dei dischi di diametro 8 centimetri.
Preparate il condimento: sciogliete in una padella il burro, la panna, le noci tritare grossolane, 50 grammi di formaggio asiago e fate cuocere per pochissimi minuti.
Lessate i .
