PAN CON L'UVA..UNA RICETTA TUTTA TOSCANA!

Ingredienti

• aleatico
• farina
• lievito di birra
• semi di anice
• semi di finocchio
• strutto
• uva
• zucchero

Ricetta

Procedimento: Mettete il lievito con unpo' di acqua e lo zucchero in planetaria con frusta e sciogliete il tutto.

A questo punto unite la farina unpo' alla volta aggiungendo l'acqua restante, aggiungete lo strutto in 3 volte.

Incordate bene l'impasto con gancio, toglietelo dall'impastatrice e lasciatelo riposare in forno spento luce accesa in una ciotola coperta fino al raddoppio.

Ora con questo caldo ci vorr 1 ora 1 ora e mezza.

Intanto lavate l'uva e mettetela bagnata senza sgrondarla troppo in una ciotola coprendolo con lo zucchero e i semi, amalgamate bene con le mani, chiudete con pellicola e lasciatela riposare.

Riprendete quindi l'impasto capovolgendolo su una spianatoia, dividetelo in due parti tirando conmatterello la prima sfoglia su un foglio di carta forno.

Adagiatelo in una teglia di 38x30, cospargeteci 3/4 di frutta, coprite con l'altra sfoglia, premendo bene i bordi in modo che si uniscono e lasciatela riposare 30 minuti.

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