Ceviche di palamita: l’originale incontro tra cucina sarda e peruviana

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Ceviche di palamita: l’originale incontro tra cucina sarda e peruviana

Nonna Paperina
Ceviche di palamita: l’originale incontro tra cucina sarda e peruviana
Ingredienti
  • alghe
  • avocado
  • banane
  • brodo di pesce
  • cipolla rossa
  • coriandolo
  • ghiaccio
  • latte
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di mais
  • palamita
  • pasta di peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • succo di banana
  • succo di lime
  • succo di limone
  • zucchero
Ricetta

...preparazione del succo di banana e frutto della passione. Farlo è semplicissimo: frullate insieme le banane e il succo di frutto della passione e poi filtrare il tutto. Ora bisogna creare l'emulsione di avocado. Mettere una pentola di acqua a bollire, aggiungere il prezzemolo e lasciar bollire...

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