La ricetta Frittata al forno di zucchine (non fritta) è una deliziosa torta salata preparata al forno, perfetta per un pasto leggero e gustoso. La cottura al forno le dona una consistenza più morbida e un sapore delicato che esalta il gusto della zucchina. Si può gustare sia calda che fredda, accompagnando piacevolmente un contorno o un’ insalata.
- Lava le zucchine, rimuovi le estremità e tagliale a rondelle di circa 8 millimetri.
- Sbatti le uova in una ciotola, aggiungici il parmigiano grattugiato, sale, pepe nero, olio e foglie di timo fresco.
- Unisci qualche cucchiaiata di pan grattato o un piccolo panino raffermo ammorbidito in acqua tiepida.
- Mescola le rondelle di zucchine al composto di uova.
- Unge una teglia per la cottura (o fodera con carta da forno). Versa il composto e inforna a 200 gradi per circa 40 minuti.
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