Cous cous al curry con peperoni e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous al curry con peperoni e zucchine", scopri come si prepara.
Cous cous al curry con peperoni e zucchine
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- olio di semi
- pepe
- peperoncino
- peperoni
- sale
- scalogno
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE Per preparare il Cous cous al curry con peperoni e zucchine inizia lavando le verdure.
Taglia a metà i peperoni, quindi elimina tutti i semini interni e rileva sotto acqua corrente.
Se la buccia del peperone ti è indigesta, metti al forno il peperone e fai cuocere a 180 gradi per pochi minuti: adesso la pellicina andrà via benissimo.
Taglia le zucchine a listarelle sottili, circa 2 millimetri.
Sbuccia mezza cipolla e taglia a fette non troppo spesse.
In una padella larga versa un po' d'olio di oliva (o di semi), poi aggiungi i peperoni tagliati a pezzetti e le zucchine a listarelle.
Fai cuocere a fiamma moderata per qualche minuto, infine aggiungi la cipolla tagliata a fette.
Fai cuocere per altri cinque minuti.
Versa due o tre bicchieri d'acqua fresca e aggiusta di sale e pepe.
Fai cuocere per circa 15 ' 20 minuti, o il tempo necessario affinché le verdure siano cotte, ma non troppo morbide.
In un pentolino.
