GELATO CREMA ALLA FIORENTINA - GELATO BUONTALENTI
Ricetta, ingredienti e consigli per " GELATO CREMA ALLA FIORENTINA - GELATO BUONTALENTI", scopri come si prepara.
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GELATO CREMA ALLA FIORENTINA - GELATO BUONTALENTI
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- destrosio
- farina
- glucosio
- latte
- liquore all'amaretto
- miele
- panna
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparazione : Si comincia come al solito per i gelati, dalla crema inglese. Fate scaldare il latte. Mescolate lo zucchero con la farina di carrube ed il destrosio. Se utilizzate lo sciroppo di glucosio meglio aggiungerlo al latte. Sbattete i tuorli con il composto di zucchero e l' estratto di vaniglia, fino a prendere una crema spumosa. Senza smettere di battere con le fruste, versate anche il latte caldo a filo. Trasferite in un pentolino e portate su fuoco moderato. Mescolate fino a raggiungere i 85C (se non disponete il termometro, la crema deve velare il...
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