Quinoa tiepida con baccalà scottato al vino bianco e sapori mediterranei
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quinoa tiepida con baccalà scottato al vino bianco e sapori mediterranei", scopri come si prepara.
Quinoa tiepida con baccalà scottato al vino bianco e sapori mediterranei
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- capperi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- peperoncino
- pinoli
- pomodori
- pomodori secchi
- prezzemolo
- quinoa
- scalogno
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
preparazione che le trasforma in vivande - cio in ci che serve alla vita.
E come subito, chiaramente e senza incertezze ci dice l'etimo di questo verbo, il processo principe di questa trasformazione la cottura.
Le disponibilit di oggi contribuiscono ad annebbiare la necessit storica del cucinare - colorandolo coi toni dell'hobby, della passione, del vezzo, del piacere estetico.
Ma la produzione del cibo e la cucina sono due facce della stessa medaglia: non basta faticare per procurarsi le materie prime, si deve anche faticare per renderle fruibili.
Ad ogni modo, il fatto che una necessit biologica si traduca in un'attivit culturale ed estetica una conquista formidabile: cos come siamo passati dal vestirci di pelli alle concezioni di moda ed eleganza, siamo passati da un cucinare ostico, interminabile, che doveva cavare il massimo dal disponibile, a un cucinare ponderato, attento alla salute, agli intrecci del gusto, agli esiti delle.
