Torta mousse miele, mascarpone,fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta mousse miele, mascarpone,fragole", scopri come si prepara.
Torta mousse miele, mascarpone,fragole
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Ingredienti
- bourbon whisky
- cioccolato
- colla di pesce
- essenza di vaniglia
- formaggio asiago
- fragole
- gelatina
- mascarpone
- miele
- pan di spagna
- panna
- purea di fragole
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per la vostra torta mousse miele, mascarpone e fragole Preparate la gelèe mettendo in un pentolino la purea di fragole, fate scaldare poi aggiungete la gelatina ammollata e strizzata.
Mescolate poi aggiungete lo zucchero ed il succo di limone.
Versate la gelatina in uno stampo in silicone ricoperto da pellicola trasparente.
Fate freddare e poi congelate.
Montate i tuorli con la vaniglia.
Scaldate fino a 121° C il miele, Poi versatelo a filo sui tuorli.
Unite la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
Amalgamate e fate raffreddare.
Incorporate delicatamente il composto di tuorli alla panna precedentemente montata insieme al mascarpone.
Delicatamente amalgamate la mousse senza smontarla.
Riempite una sac à poche con la mousse e fate una base circolare su una tortiera di silicone e i laterali, potete usare anche un cerchio rivestito di acetato.
