Pasta choux
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta choux", scopri come si prepara.
Pasta choux
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Mettiamo il burro a pezzi in un tegame con l'acqua Aggiungiamo il pizzico di sale e lo zucchero e portiamo il tutto a bollore, a fuoco basso.
Non appena inizierà a bollire, togliamo dal fuoco e versiamo la farina tutta in un colpo mescolando velocemente fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola.
Trasferiamo il composto in una ciotola e facciamo raffreddare.
Quando il composto si sarà raffreddato aggiungiamo le uova, uno alla volta mettiamo il successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo Mettiamo la pasta choux in un sac-a-pochè con bocchetta liscia e facciamo dei mucchietti su una teglia coperta da carta da forno.
Una volta terminato tutto l'impasto, abbassiamo la punta dei bignè delicatamente con un dito bagnato leggermente in acqua.
Cuociamo i bignè in forno preriscaldato per 15.
