Pasta ca'muddica siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ca'muddica siciliana", scopri come si prepara.
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Pasta ca'muddica siciliana
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- acciughe
- caciocavallo
- formaggio pecorino
- grano
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta tipo penne
- sale
Ricetta
...Procedimento: Riscaldare una padella a fiamma bassa, ricoprire tutto il fondo con il pangrattato, aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio, mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la mollica non sarà dorata, aggiungere le acciughe. Spezzettare le acciughe con il cucchiaio di legno e amalgamare con il pan grattato. Cuocere la pasta al dente , scolarla ed aggiungerla al condimento. Mantecarla con la muddica atturrata già fredda ed un cucchiaio di olio. Sistemare nei piatti e ultimare con una spolverata di muddica, di formaggio grattugiato e qualche...
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