Pasta ca'muddica siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ca'muddica siciliana", scopri come si prepara.
Pasta ca'muddica siciliana
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Ingredienti
- acciughe
- caciocavallo
- formaggio pecorino
- grano
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta tipo penne
- sale
Ricetta
Procedimento: Riscaldare una padella a fiamma bassa, ricoprire tutto il fondo con il pangrattato, aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio, mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la mollica non sarà dorata, aggiungere le acciughe.
Spezzettare le acciughe con il cucchiaio di legno e amalgamare con il pan grattato.
Cuocere la pasta al dente , scolarla ed aggiungerla al condimento.
Mantecarla con la muddica atturrata già fredda ed un cucchiaio di olio.
Sistemare nei piatti e ultimare con una spolverata di muddica, di formaggio grattugiato e qualche acciuga.
La pasta ca'muddica è pronta.
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