Kranz integrali albicocca e cioccolato

Ingredienti

• albicocche
• arance
• burro
• cioccolato
• confettura
• farina integrale
• gocce di cioccolato
• latte
• lievito di birra
• miele
• pasta sfoglia
• sale
• uova
• zucchero di canna

Ricetta

Procedimento: Prepariamo la pasta brioche mettendo nella planetaria la farina, lo zucchero, il miele, l'arancia grattugiata ed il burro.

Iniziamo ad impastare.

Aggiungiamo le uova uno alla volta, impastiamo ed aggiungiamo il latte a filo.

 Mentre l'impasto è umido aggiungiamo il lievito spezzettato.

Alla fine mettiamo il sale.

Continuiamo ad impastare fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti, se è troppo morbido aiutiamoci con un pochino di farina.

Poniamo l'impasto sul piano di lavoro, lavoriamolo fino a renderlo compatto e sodo, formiamo una palla che metteremo a riposare per circa mezz'ora in frigo coperta da pellicola.

Prepariamo intanto il burro che useremo per sfogliare: aiutandoci con la carta forno schiacciamolo e formiamo un rettangolo, se il burro dovesse essere troppo morbido possiamo abbatterlo con un pochino di farina.

Mettiamo il nostro rettangolo di burro in frigorifero fino al momento di usarlo.

Prendiamo il.

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