La ricetta Crostata crema e fragole è un classico dolce italiano che unisce la dolcezza delle fragole fresche con la cremosità della crema pasticcera. Questo piatto è ideale per essere gustato durante la primavera ed è particolarmente apprezzato per la sua bellezza estetica e il sapore delicato.
La Crostata crema e fragole è un dolce che si consuma solitamente come dessert o durante la merenda. La combinazione delle fragole fresche e della crema pasticcera è un connubio perfetto che regala un’esperienza gustativa unica.
Per preparare la Crostata crema e fragole, occorre iniziare con la preparazione della frolla sablè:
- Mettere la farina a fontana in una bastardella o ciotola con il burro al centro.
- Impastare velocemente con le punte delle dita il burro con la farina.
- Aggiungere lo zucchero a velo, il sale, la buccia di limone grattugiata, l’essenza di vaniglia ed il lievito. Mescolare velocemente gli ingredienti.
- Incorporare uno per volta i tuorli e l’uovo intero.
- Impastare velocemente e formare una palla.
- Schiacciare la pasta fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per almeno 60 minuti.
- Stendere la pasta frolla sablè e ricavare un disco del diametro della tortiera, bucherellare e cuocere a 180° C per circa 12 minuti.
- Riempire la base di frolla con la crema pasticcera preparata in anticipo, possibilmente il giorno prima.
- Decorare con fragole fresche e lucidare con gel neutro o gelatina di albicocche.
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