Bignè con crema, pistacchio e nocciola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè con crema, pistacchio e nocciola", scopri come si prepara.
Bignè con crema, pistacchio e nocciola
https://unasicilianaincucina.com/
Ingredienti
- burro
- crema alle nocciole
- farina 00
- glassa
- glassa bianca
- nocciole
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa dobbiamo preparare la pasta choux: Mettiamo il burro a pezzi in un tegame con l'acqua.
Aggiungiamo il pizzico di sale e lo zucchero e portiamo il tutto a bollore, a fuoco basso.
Non appena inizierà a bollire, togliamo dal fuoco e versiamo la farina tutta in un colpo mescolando velocemente fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola.
Trasferiamo il composto in una ciotola e facciamo raffreddare.
Quando il composto si sarà raffreddato aggiungiamo le uova, uno alla volta, mettiamo il successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo Una volta che la vostra pasta choux sarà pronta, mettiamola in un sac-a-pochè con bocchetta liscia e facciamo dei mucchietti su una teglia coperta da carta da forno.
Una volta terminato tutto l'impasto, smorziamo la punta dei bignè abbassandola delicatamente.
