Zucchine ripiene di carne e ricotta al pomodoro

La ricetta Zucchine ripiene di carne e ricotta al pomodoro è un gustoso secondo piatto, ricco e saporito, perfetto per un pasto completo e soddisfacente.
Le zucchine, ripiene di un delizioso composto di carne macinata, ricotta fresca, parmigiano e spezie, vengono cotte in un sugo di pomodoro fragrante al basilico.
Questa varietà di sapori, unita al profumo intenso dell’aglio e alle note aromatiche del prezzemolo e del basilico, dona un risultato armonioso e appagante.
Servite tiepide o fredde, queste zucchine ripiene sono un’opzione versatile e pratica, ideale per una cena in famiglia, un pranzo al lavoro o anche un picnic insolito.

• Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a metà per la lunghezza.
• Estrarre con uno scavino o un cucchiaino la polpa dalle zucchine e tritarla.
• In una ciotola, unire la carne macinata, la polpa tritata, l’uovo, il parmigiano, la ricotta fresca, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale e pepe, mescolando bene.
• Preparare il condimento per le zucchine grattugiando l’aglio, mescolandolo con il pomodoro, un filo d’olio, sale, pepe e basilico.
• Insaporire l’interno delle zucchine con sale e riempirle con il composto di carne.
• Disporre le zucchine in una teglia leggermente unta d’olio, coprirle con il sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato.
• Cuocere in forno a 180-200°C per circa un’ora, coperte con carta stagnola.
• Gli ultimi 20-25 minuti di cottura, togliere la carta stagnola per permettere alle zucchine di dorarsi.

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