Tartellette di brisée

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette di brisée", scopri come si prepara.

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Tartellette di brisée

In cucina ci pensa Simo
Tartellette di brisée
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • farina 00
  • insalata russa
  • parmigiano
  • sale
  • sale fino
  • tartellette
Ricetta

...Procedimento Il segreto per la buona riuscita della vostra pasta brisée è lavorare tutti gli ingredienti ben freddi e velocemente. Io metto l'acqua e i pezzetti di burro in cella 5 minuti, prima di lavorarli. Iniziate mettendo nel frullatore la farina, il burro a pezzi, un pizzico di sale e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa. A questo punto, disponete il composto ottenuto su una superficie fredda (io uso il mio tagliere di vetro), impastate velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua  ben fredda. Impastate...

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