La ricetta Tacchino al curry con zucchine – piatto light è un vero e proprio viaggio gastronomico grazie alla presenza del curry, miscela di spezie di origine indiana. È stufato con scalogno e zucchine, creando un piatto dal gusto esotico e fresco.
- Inizia a tagliare la fesa di tacchino a straccetti, quindi lavala e passala nella farina.
- Lava gli ortaggi. Taglia le zucchine a rondelle o a striscette (oppure in entrambe i modi). Taglia a pezzetti mezza cipolla grande o uno scalogno intero.
- In una padella (tipo wok) versa un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e fai saltare le verdure a fiamma moderata. Devono diventare leggermente dorate e croccanti.
- Aggiungi la fesa di tacchino e fai cuocere per due minuti, poi sfuma con il vino bianco.
- Adesso aggiungi due o tre bicchieri d’acqua e aggiusta di sale. Fai cuocere per 15 minuti. Con una forchetta controlla le zucchine, non devono diventare troppo morbide.
<li Quando il vino sarà evaporato aggiungi un cucchiaio di curry, poi una tazzina di latte tiepido e (facoltativo!) un cucchiaino di salsa di soia.
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