PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA
Ricetta, ingredienti e consigli per " PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA", scopri come si prepara.
PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA
https://illaboratoriodimmskg.blogspot.com/
Ingredienti
- burro
- farina
- gouda
- latte
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- salsa mornay
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione : Scegliete delle zucchine di media grandezza, per poter ricavare delle fette buone e non piccoline.
Lavatele, spuntate e tagliate a fette, preferibilmente con l' aiuto di un mandolino.
Cospargete di sale grosso, ponete in un colapasta e lasciate riposare per mezz' oretta, per espellere l' acqua di vegetazione.
Sciaquate, scolate, irrorate con poco olio e fate cuocere alla griglia o in bistecchiera.
Certo potete anche friggere le zucchine, ma il gusto della ricetta appesantisce.
La salsa Mornay, non altro che una besciamella arricchita di uova e formaggi.
In Grecia spesso quando di parla di besciamella in ricette casalinghe di tradizione, come moussaka o pasticcio di maccheroni, spesso si intende la salsa Mornay.
Cominciate a prepararla come la solita besciamella (istruzioni dettagliate troverete qui).
Oltre alle spezie, ho aggiunto anche del dado granulare, che preparo con l' aiuto del mio essicatore.
Quando la besciamella sar.
