Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfilatini di semola di grano duro", scopri come si prepara.
Preparazione Nella planetaria ( o in una ciotola capiente) mettete tutti gli ingredienti e fate andare con il gancio K per un paio di minuti.
Sostituite il gancio con quello uncino e finite di impastare, cercando di incordare l'impasto, per altri 8- 10 minuti.
Prendete l'impasto,Fate dei tagli sul panetto e mettetelo a lievitare per 30 minuti in una ciotola coperta con pellicola.
Riprendete l'impasto e capovolgetelo su un piano da lavoro ben infarinato, schiacciatelo leggermente fate un giro di pieghe e rimettete a lievitare fin quando non raddoppia di volume.
Una volta che il panetto sarĂ ben lievitato,date una smontata all'impasto e fate 4 tagli per avere 4 filoncini.
Allungate i filoncini spolverandoli sempre con abbondate farina e metteteli a lievitare su un canovaccio per altri 30- 40 minuti.
Riscaldate il forno alla max temperatura e poco prima di infornare ( circa 10 minuti prima) capovolgete gli sfilatini direttamente.