La ricetta Sfilatini di semola di grano duro è un pane italiano simile alla baguette francese, ma con un gusto diverso. Questo pane è ideale per essere gustato con melanzane, miele e sale, ma può essere anche accompagnato da altri gusti che si preferiscono.
La caratteristica di questo pane è il suo sapore leggermente dolce e la sua morbidezza. È un piatto ideale per essere servito durante un pranzo o una cena con gli amici e la famiglia.
Per preparare i Sfilatini di semola di grano duro segui questi passaggi:
- Metti tutti gli ingredienti nella planetaria e fate andare con il gancio K per un paio di minuti.
- Sostitui il gancio con quello uncino e finisci di impastare, cercando di incordare l’impasto, per altri 8-10 minuti.
- Prendi l’impasto, fai dei tagli sul panetto e mettilo a lievitare per 30 minuti in una ciotola coperta con pellicola.
- Riprendi l’impasto, capovolgielo su un piano da lavoro ben infarinato, schiaccialo leggermente e fai un giro di pieghe, poi rimetti a lievitare fin quando non raddoppia di volume.
- Dopo la lievitazione, date una smontata all’impasto e fate 4 tagli per avere 4 filoncini.
- Allunga i filoncini, spolverandoli sempre con abbondante farina e mettili a lievitare su un canovaccio per altri 30-40 minuti.
- Riscalda il forno alla massima temperatura e poco prima di infornare capovolgi gli sfilatini direttamente sulla teglia per la cottura.
- Spolvera con abbondante semola e fai dei grandi tagli obliqui sui filoncini.
- Inforna e fai cuocere i primi 10 minuti a 220°, e poi altri 30-40 minuti a 200° fino a completa cottura.
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